DIY的异国料理--德国咸猪手
周日买了个大蹄膀, 一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤, 另一半就DIY做了咸香可口的家庭版德国咸猪手. 以前去过红番林, 吃过他们的德国咸猪手, 觉得很不错, 一直想试试自己做, 可是找不到具体制作方法, 这次是结合了网上的几个很模糊的方子, 又自由发挥了一下,制作了这个家庭版的德国咸猪手, 外脆里嫩, 咸香可口, 不错. 自己鼓励一下哈!
材料:
猪手(猪肘)半个约800克.
调料:
香叶、百里香碎、西芹末、蒜片、洋葱丝、盐、胡椒粉、白兰地.
做法:
1.把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会.
2.把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时. 3.取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干. 4.烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟. 5.去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可. 据说店里是直接把猪手放烤箱烤的,大约要烤3小时以上.我为了节约时间,先蒸了一下.自主创新哈!
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