WAYNEWEI

trespasser 发表于 31-8-2011 02:34
我们家做菜从来不放味精，为什么要放味精呢，食材够新鲜的话放点糖和盐或是酱青就很好吃了，味精会掩盖食 ...

你的帖子又提供了一个活生生的例子：不该怕的东西偏偏怕的要死。
什么是味道？人们常说的五味“酸甜苦咸辣”，其中的辣其实不是味道。
还有一种味道“鲜味”，不为常人所认识。鲜味是通过游离的谷氨酸刺激舌蕾而感受到的。也就是说，只要吃东西感受到鲜味，即等于吃的东西有谷氨酸。
谷氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。但是有谷氨酸还不能让我们感受鲜味。这个谷氨酸还要是游离的谷氨酸。我们感觉很好吃的菜肴，比如小鸡炖蘑菇，比如你喜欢用的酱青等，之所以好吃，就是因为含有较多的谷氨酸。
第一，要东西有鲜味，谷氨酸肯定不可缺少。第二，有蛋白质，即有谷氨酸。
那些传播谷氨酸有害的谣言，且不论是夸大其词。假如真的有害，不吃味精就能避免其害？只要食物中含有蛋白质，就含有谷氨酸。而蛋白质是人体必需的，要避免谷氨酸，除非避免摄入蛋白质。
联合国粮农组织和世界卫生组织组成的联合委员会将味精归为最安全的食品成分，不限制可接受的日摄入量。最安全的说法代表什么？代表了人们日常摄入体内的东西，随便挑几样出来，安全程度都低于味精。事实上，增添鲜味所用的味精量，完全对人体是无害。如果连味精都害怕，其他东西更不用说了。
做菜从来不放味精，还真的就是跟自己过不去。
有时我真的搞不懂国人是怎么回事。便宜又好的东西不敢用，有贵又有害的东西却当做宝贝。我能想到的原因就是某些人为了商业目的而传的谣言。可怜的老百姓，都吓得不敢用好东西了，只能花大钱买贵的。比如我认识的一家人，味精不敢用，却大把大把地用"鸡精“熬汤。以为鸡精是用鸡肉提炼出来的好东西，却不知被忽悠了：”鸡精里面的有效成分其实就是味精“。买鸡精即等于用多倍的价格买味精。
可怜啊可怜。

WAYNEWEI

good99 发表于 31-8-2011 08:23
你说什么啊?你说的事实好像没什么关系，而且原理不对
现在的问题应该是到底两件事是否一样？同样的东西有 ...

说了这么多你还不明白？
我的看法：
第一：安全不安全是相对的。关键要看其中的致害量。对二甲苯的致害量比食盐还低呢。
第二，比对二甲苯更加不安全的东西多了，人们都不怕，为何要怕对二甲苯？
第三：即使告诉你是安全的，你还是会觉得不安全。因为你一开始就先入为主了，先害怕了。
         反之，你习惯了熟悉了的东西，即使有害，还是有人喜欢。即使告诉你真相，你也不会承认。

WAYNEWEI

回深水冒泡：
鱼翅是鲨鱼的鱼鳍。鲨鱼是海洋食品链的顶端，体内非常容易积累重金属。重金属对人体危害特别大。
燕窝是是金丝燕的窝，主要成分是凝固的唾液，掺杂一些海藻、羽绒的杂质。本身没有毒（但是也没有什么营养），但市面流通的燕窝绝大多数是假的，往往经过有毒物资的加工。看看新闻吧。

trespasser

WAYNEWEI 发表于 31-8-2011 11:15
你的帖子又提供了一个活生生的例子：不该怕的东西偏偏怕的要死。
什么是味道？人们常说的五味“酸甜苦咸 ...

以前小时侯经常吃到糖精，我就很讨厌那个味道，一吃就吃出来了，商家为了省钱用糖精取代糖。味精也一样啊，食物本身就有各种味道，包括你说的鲜味。外面的餐馆为了省事直接加味精，如果他们肯花点工夫熬点高汤肯定比味精强。家庭日常煮食为什么还要放味精，嫌在外面吃不够啊这东西百害而无一利。如果你认为加一大把味精的食物比花三天三夜喂高汤喂出来的鲍鱼、不加任何味精的寿司刺身更美味，那我真的搞不懂你是怎么回事~~

jiyun11

WAYNEWEI 发表于 31-8-2011 11:24
说了这么多你还不明白？
我的看法：
第一：安全不安全是相对的。关键要看其中的致害量。对二甲苯的致害量 ...

你既然把二甲苯和味精比，那你還是每天象吃味精一樣，吃一點二甲苯吧，既然你说的那么没关系。

弄出一副很科学的样子，呵呵，好奇怪，化工行业对人的危害性是基本常识问题，竟然连这个也否认。

你可以告诉别人没必要“过分的恐惧”，这还差不多，在充分了解之前，对这种经过医学证明对人体有害的化学物品还是小心点好。至于设在裕朗岛会不会对周围居民有影响，我不知道，我也不发表意见，还是等专业调查来说明比较好。

可到了你嘴里，二甲苯却成了完全无害了，还和食盐这种人体必需品相比较，简直是逻辑混乱到无法理喻的地步。


算了，跟你再多说一句是我的错。和一个理智的人辩论会带来乐趣，和一个思维混乱的人纠缠有何助益？


我认输，二甲苯是居家常备保平安得必备佳品，每日早晚服用可得延年益寿，你满意了吧？

如果需要征集大家的签名，要求把它摆在市中心居民点，也不要忘记拉上我。

WAYNEWEI

楼上的两位再次证明了一点：
告诉人们真相是吃力不讨好的。
关于味精都说得那么清楚了，某人还是坚持“百害而无一利”。好心地提醒一下：
关于酱青：
酱青的说法是我在新加坡才听到的。网上说是脱脂的酱油。广东对酱油的说法分生抽和老抽。

酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分。以咸味为主，亦有鲜味、香味等。其中的咸味是来自食盐，鲜味是来自谷氨酸。

关于高盐和高血压的关系，医学上公认的。至于谷氨酸，某人已经怕得要死了。

既然酱油里面的盐和谷氨酸都不好，不如也别用酱油了。

哈哈哈




呵呵呵，我早料到这种反应了。

我回帖，不止是给某些顽固的人看的。前面都说了，有些人就是坚持先入为主的，对这些人，神仙都说服不了。浪费时间回帖，一千人中有一人看到能觉悟就不错了。

亲爱宝贝

国内把PX妖魔化了。

WAYNEWEI

jiyun11 发表于 31-8-2011 11:43
你既然把二甲苯和味精比，那你還是每天象吃味精一樣，吃一點二甲苯吧，既然你说的那么没关系。

弄出一 ...

我哪句话说过“二甲苯却成了完全无害”？造谣也不是这样造的吧？连我没说过的话，都敢敢说“可到了你嘴里，二甲苯却成了完全无害了”，你扭曲别人的话的本领还真不是盖的。

我拿二甲苯和食盐对比，是针对其致死量而言。我有说过无缘无故让你吃二甲苯？说某种东西的毒性较低就等于鼓励你吃它？而且还是叫你每天吃它？你的推论能力实在惊人啊！

“化工行业对人的危害性是基本常识问题，竟然连这个也否认。”我哪句话有否认化工行业对人的危害性？反而是某人一边说化工行业对人的危害性是基本常识，一边还跑去刚刚装修完充满挥发剂的房间里面呆着。明知道有毒，还亲身去尝试。看来某人的思维实在是够清楚啊。这年头谁都知道刚装修完的房间要过些时间才能进去，某人还要亲身尝试才知道，而且还是去了第三次才知道。果然有献身精神，果然脑袋清楚，佩服佩服。

ratemouse

jiyun11 发表于 31-8-2011 11:43
你既然把二甲苯和味精比，那你還是每天象吃味精一樣，吃一點二甲苯吧，既然你说的那么没关系。

弄出一 ...

无毒或低毒等于可以吃吗？因为人家说某某无毒或低毒，就叫人家吃某某的人的辩论很没品

WAYNEWEI

ratemouse 发表于 31-8-2011 12:31
无毒或低毒等于可以吃吗？因为人家说某某无毒或低毒，就叫人家吃某某的人的辩论很没品
...

顶一个！
顺便说明一点：说某产品低毒，是针对其本身而言。至于在生产该产品的过程导致的污染，则是另外一回事。我不了解PX的生产过程，但猜想其生产过程的污染不会比炼油厂更严重。何况练油厂还有bao zha和易燃的可能性。如果人们可以接受炼油厂，那么也没有必要害怕PX厂。