晒晒刚出炉的新鲜月饼！

Renjingzhen

以前不爱吃月饼，今年自己动手做月饼，吃了之后完全改变对传统月饼的印象。咸蛋黄是超市买的生咸蛋磕出来的。自己买的莲子炒出来的莲蓉有很淡的莲子香，咬一口，蛋黄还会流油，因为是50克包一整颗蛋黄，所以吃的很满足。当然也做了我喜欢的冰皮月饼，是奶黄栗子馅的，冰箱冷藏过后吃，奶味香浓。因为没有防腐剂和添加剂，所以保存期短，中秋节前可能还要做一批了，有人做过其它馅料吗？想试试五仁的，但是没有配方，请高人指点。

  抹茶冰皮月饼！

gibbon

流口水，诱人！

婴儿的眼睛07

楼主太牛了, 能分享一下配方吗?

Renjingzhen

莲蓉馅
干莲子150克（泡六到八小时，去除莲心，搅打成泥）
植物油80克。 （我用的玉米油，或者任何味道较淡的油。）
细砂糖120克
盐 半小勺

饼皮
面粉180克
蜂蜜125克 （转化糖浆最好，但是蜂蜜的效果一样棒！是半透明味道较淡不会结晶的那种蜂蜜，超市有卖较便宜的。
植物油55克
食用碱0.5克

新鲜咸蛋黄24个
以上材料看起来有些复杂，步骤稍多。但是自己做的月饼吃的放心，制作中的乐趣和家人的评价会感觉非常值得。
看到有朋友喜欢回复我这个帖子，感觉像拿到额外的奖励！☺️ 谢谢！

Renjingzhen

gibbon 发表于 17-9-2015 14:27
流口水，诱人！

谢谢，不知你住哪里，有缘送你尝尝啊！☺️

爱如手中沙

太厉害了楼主，可以订购吗？

Lxy_0000

哇！好诱人！我之前也做了普通月饼和冰皮月饼，都是豆沙蛋黃馅，中秋前夕准备做蛋黄莲蓉馅，正如楼主所说：自己做的月饼好吃健康，用的都是最好的食材，吃一口就再也不想去买市售的月饼了。只是我对自己的月饼模具一直不是很满意，花纹总觉得不丰富纹络太浅，而且比较大只能做80-100克的月饼，能知道你这50克的月饼模具是在哪儿买的吗？

Renjingzhen

爱如手中沙 发表于 17-9-2015 22:43
太厉害了楼主，可以订购吗？

啊！谢谢你这么夸奖啊！如果你要的话我就多做点儿啦！

Renjingzhen

Lxy_0000 发表于 17-9-2015 23:37
哇！好诱人！我之前也做了普通月饼和冰皮月饼，都是豆沙蛋黃馅，中秋前夕准备做蛋黄莲蓉馅，正如楼主所说： ...

好荣幸啊，今天两位版主都来这里啦！模具是在马西岭一家专卖烘培材料店买的，13.9元， 但是可惜只有一个花纹。
我看过版主的帖子，跟学过做酸柑水和烧仙草甜水，特别好！

Lxy_0000

Renjingzhen 发表于 17-9-2015 23:47
好荣幸啊，今天两位版主都来这里啦！模具是在马西岭一家专卖烘培材料店买的，13.9元， 但是可惜只有一个 ...

呵呵，大家都是烘焙发烧友，一看你这儿诱人的月饼我口水都流出来，如果不是天太晚了，现在都想跑出去买模具哦，呵呵，有空大家多多交流啊！